Samuel Hoshino - Sommelier Baden Baden (Foto: Divulgação)

Cervejas para aquecer: saiba quais são os estilos mais indicados para o inverno






O beer sommelier da Baden Baden, Samuel Hoshino, dá dicas de harmonização de cervejas especiais com os pratos típicos da estação Com a chegada da estação mais fria do ano, é comum o consumo de pratos quentes e mais consistentes. E quando se trata de bebidas, a cerveja também combina bem com a estação. O Read more about Cervejas para aquecer: saiba quais são os estilos mais indicados para o inverno[…]






Dragées de Banana e Morango

Um casamento de sabores e aromas, harmonização de chocolates e cervejas






Você deve estar acostumado a ver muitas harmonizações entre vinhos e chocolates, já tradicionais e conhecidas pelos apreciadores da gastronomia. Mas outra combinação que vem agradando e, muito, o paladar dos consumidores é a de chocolates com a cerveja, uma das bebidas mais queridas dos brasileiros. O motivo disso é que nos últimos anos o Read more about Um casamento de sabores e aromas, harmonização de chocolates e cervejas[…]






Festival da Cerveja terá experiências inéditas de harmonização / Divulgação/Science of Bier

Festival da Cerveja terá experiências inéditas de harmonização






Durante os quatro dias de programação, o Festival Brasileiro da Cerveja receberá o Beer Pairing, um evento que aborda a harmonização de cerveja com comida de forma completa, desde combinações simples até algo mais elaborado e específico, explorando de maneira prática e teórica a versatilidade que a cerveja oferece em todas as suas conexões em Read more about Festival da Cerveja terá experiências inéditas de harmonização[…]






HarmonizaDUM 03






No último vídeo lançado pela Cervejaria DUM para a série HarmonizaDUM, Allan Cunha traz uma inusitada combinação com a Petroleum (aquela linda), noz pecan, foie gras e pralinê envolto em chocolate. Veja só: Curiosidade sobre a SGLT1 Em 1960 Robert Crane estava em Praga quando publicou o estudo sobre a SGLT1 (Sodium-Glucose Linked Transporter). Trata-se de um Read more about HarmonizaDUM 03[…]






Hambúrguer e Cerveja

Harmonizando hambúrguer e cerveja






Recentemente houve uma expansão e popularização da cerveja artesanal e do hambúrguer gourmet, ambos feitos de forma artesanal e mais elaborados que os produtos amplamente comercializados. Uma cultura presente entre os americanos é harmonizar cervejas com hambúrgueres, por conta das suas versatilidades tanto na cerveja quanto nas opções de hambúrgueres. A qualidade indiscutível é outra Read more about Harmonizando hambúrguer e cerveja[…]






Harmonizando queijos com cervejas

Harmonizando queijos com cervejas






Se convidarem você para alguma harmonização de vinhos, você saberá que certamente irão servir alguma tábua de frios com variedades de queijos, já que harmonizam divinamente. E se convidarem para uma harmonização de queijos com cervejas? Se disserem que irão harmonizar algumas IPA´s e você terá de comprar o queijo. O que você irá fazer? Corra Read more about Harmonizando queijos com cervejas[…]






Harmonização além dos padrões

Harmonização além dos padrões






Diferente do vinho, que sempre teve uma posição significante à mesa, a cerveja não era considerada uma bebida que pudesse receber honra no que diz respeito à culinária ou harmonização. Alguns países como Alemanha, Áustria, Bélgica e Hungria nunca tiveram pudores em usar a cerveja como ingrediente ou como acompanhamento. Não é a toa que Read more about Harmonização além dos padrões[…]